Piano didattico
Stai visualizzando i piani didattici e manifesti per l'A.A. 2025/2026
Viticoltura ed enologia (Classe L-25 R)
Immatricolati nell'anno accademico 2025/26 (GAB)
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Biologia vegetale | 8 | 64 | Italiano | BIO/01 BIO/03 |
| Chimica generale e inorganica | 6 | 60 | Italiano | CHIM/03 |
| Elementi di economia | 6 | 64 | Italiano | AGR/01 |
| Matematica | 6 | 68 | Italiano | MAT/01 MAT/02 MAT/05 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Agronomia | 6 | 56 | Italiano | AGR/02 |
| Chimica organica | 6 | 56 | Italiano | CHIM/06 |
| Fisica | 6 | 64 | Italiano | FIS/01 FIS/03 FIS/07 |
Non definito
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Accertamento di lingua inglese - livello b1 (3 CFU) | 3 | 0 | Inglese | NN |
sarà attivato dall'A.A. 2026/2027
annuale
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Enologia 1 | 11 | 104 | Italiano | AGR/15 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Chimica agraria | 10 | 80 | Italiano | AGR/13 |
| - Biochimica e fisiologia vegetale | 6 | 48 | AGR/13 | |
| - Chimica del suolo | 4 | 32 | AGR/13 | |
| Chimica enologica e delle fermentazioni | 6 | 52 | Italiano | CHIM/11 |
| Microbiologia | 6 | 56 | Italiano | AGR/16 |
| Facoltativo | ||||
| Agrometeorologia e cambiamenti climatici | 4 | 38 | Italiano | AGR/03 |
| Coltivazione di essenze per la produzione di birra, liquori e distillati | 4 | 32 | Italiano | AGR/04 |
| Tecnologia della birra e dei distillati | 4 | 32 | Italiano | AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Abilità informatiche statistiche e di gestione dati in azienda vitivinicola | 9 | 88 | Italiano | NN |
| Analisi enochimiche | 6 | 64 | Italiano | AGR/15 |
| Biologia e genetica della vite | 8 | 72 | Italiano | AGR/03 |
| Facoltativo | ||||
| Cereali per la produzione di malti e altri semilavorati | 4 | 32 | Italiano | AGR/15 |
Attività conclusive
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Tirocinio | 10 | 0 | Italiano | NN |
Regole di composizione
- Durante il secondo anno, nell'ambito dei 12 crediti a libera scelta dello studente, il Collegio Didattico di Viticoltura ed enologia propone, nella tabella sottostante, alcune attività formative.
Nell'ambito delle attività a libera scelta, è offerta la possibilità di svolgere un secondo tirocinio, anche eventualmente presso un'azienda esterna, secondo le modalità previste dall'Ateneo. In questo caso, le attività da svolgere nel corso del tirocinio saranno sotto la diretta responsabilità di un tutor universitario e non si dovranno configurare come una mera ripetizione di quelle svolte nel corso del primo. Il secondo tirocinio darà luogo all'acquisizione di 4 CFU.
Nell'ambito delle attività a libera scelta, è offerta la possibilità di svolgere un secondo tirocinio, anche eventualmente presso un'azienda esterna, secondo le modalità previste dall'Ateneo. In questo caso, le attività da svolgere nel corso del tirocinio saranno sotto la diretta responsabilità di un tutor universitario e non si dovranno configurare come una mera ripetizione di quelle svolte nel corso del primo. Il secondo tirocinio darà luogo all'acquisizione di 4 CFU.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Agrometeorologia e cambiamenti climatici | 4 | 38 | Italiano | Primo semestre | AGR/03 |
| Coltivazione di essenze per la produzione di birra, liquori e distillati | 4 | 32 | Italiano | Primo semestre | AGR/04 |
| Tecnologia della birra e dei distillati | 4 | 32 | Italiano | Primo semestre | AGR/15 |
| Cereali per la produzione di malti e altri semilavorati | 4 | 32 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 |
sarà attivato dall'A.A. 2027/2028
annuale
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Difesa della vite | 11 | 104 | Italiano | AGR/11 AGR/12 |
| - Entomologia | 5 | 48 | AGR/11 | |
| - Patologia vegetale | 6 | 56 | AGR/12 | |
| Ingegneria viticola ed enologica | 11 | 112 | Italiano | AGR/09 |
| Facoltativo | ||||
| Pratiche vitivinicole | 4 | 64 | Italiano | AGR/03 AGR/09 AGR/12 AGR/15 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Gestione dell'impresa vitivinicola ed elementi di marketing | 8 | 72 | Italiano | AGR/01 |
| Microbiologia enologica | 6 | 56 | Italiano | AGR/16 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Enologia 2 | 10 | 84 | Italiano | AGR/15 |
| - Analisi sensoriale | 5 | 44 | AGR/15 | |
| - Tecnologie e processi enologici | 5 | 40 | AGR/15 | |
| Viticoltura: tecniche colturali | 6 | 64 | Italiano | AGR/03 |
| Facoltativo | ||||
| Difesa sostenibile della vite dalle malattie fungine | 4 | 40 | Italiano | AGR/12 |
Attività conclusive
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Prova finale | 3 | 0 | Italiano | NN |
Regole di composizione
- Durante il terzo anno, nell'ambito dei 12 crediti a libera scelta dello studente, il Collegio Didattico di Viticoltura ed enologia propone, nella tabella sottostante, alcune attività formative.
Nell'ambito delle attività a libera scelta, è offerta la possibilità di svolgere un secondo tirocinio, anche eventualmente presso un'azienda esterna, secondo le modalità previste dall'Ateneo. In questo caso, le attività da svolgere nel corso del tirocinio saranno sotto la diretta responsabilità di un tutor universitario e non si dovranno configurare come una mera ripetizione di quelle svolte nel corso del primo. Il secondo tirocinio darà luogo all'acquisizione di 4 CFU.
Nell'ambito delle attività a libera scelta, è offerta la possibilità di svolgere un secondo tirocinio, anche eventualmente presso un'azienda esterna, secondo le modalità previste dall'Ateneo. In questo caso, le attività da svolgere nel corso del tirocinio saranno sotto la diretta responsabilità di un tutor universitario e non si dovranno configurare come una mera ripetizione di quelle svolte nel corso del primo. Il secondo tirocinio darà luogo all'acquisizione di 4 CFU.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Pratiche vitivinicole | 4 | 64 | Italiano | annuale | AGR/03 AGR/09 AGR/12 AGR/15 |
| Difesa sostenibile della vite dalle malattie fungine | 4 | 40 | Italiano | Secondo semestre | AGR/12 |
Propedeuticità sulle attività formative
| Attività formativa | Attività formative propedeutiche |
|---|---|
| Analisi enochimiche | Chimica organica (obbligatoria) |
| Biologia e genetica della vite | Biologia vegetale (obbligatoria), Chimica agraria (obbligatoria) |
| Chimica agraria | Chimica organica (obbligatoria) |
| Chimica enologica e delle fermentazioni | Chimica organica (obbligatoria) |
| Chimica organica | Chimica generale e inorganica (obbligatoria) |
| Enologia 1 | Fisica (obbligatoria), Chimica enologica e delle fermentazioni (obbligatoria) |
| Enologia 2 | Enologia 1 (obbligatoria) |
| Microbiologia | Biologia vegetale (obbligatoria) |
| Microbiologia enologica | Microbiologia (obbligatoria) |
| Viticoltura: tecniche colturali | Agronomia (obbligatoria), Biologia e genetica della vite (obbligatoria) |
Viticoltura ed enologia (Classe L-25)
Immatricolati dall'anno accademico 2019/20 all'anno accademico 2024/25 (G25)
annualità non più attiva
annuale
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Biologia vegetale | 8 | 64 | Italiano | BIO/01 BIO/03 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Chimica generale e inorganica | 6 | 60 | Italiano | CHIM/03 |
| Matematica | 6 | 68 | Italiano | MAT/02 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Agronomia | 6 | 56 | Italiano | AGR/02 |
| Chimica organica (G25) | 6 | 56 | Italiano | CHIM/06 |
| Elementi di economia | 6 | 48 | Italiano | AGR/01 |
| Fisica (G25) | 6 | 64 | Italiano | FIS/07 |
Non definito
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Accertamento di lingua inglese - livello b1 (3 CFU) | 3 | 0 | Inglese | NN |
annuale
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Enologia 1 | 10 | 96 | Italiano | AGR/15 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Chimica agraria | 10 | 80 | Italiano | AGR/13 |
| - Biochimica e fisiologia vegetale | 6 | 48 | AGR/13 | |
| - Chimica del suolo | 4 | 32 | AGR/13 | |
| Chimica enologica e delle fermentazioni | 6 | 52 | Italiano | CHIM/11 |
| Microbiologia | 6 | 56 | Italiano | AGR/16 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Abilità informatiche, statistiche e di gestione dati in azienda vitivinicola | 9 | 88 | Italiano | NN |
| Analisi enochimiche | 6 | 64 | Italiano | AGR/15 |
| Biologia e genetica della vite | 8 | 72 | Italiano | AGR/03 |
Non definito
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Tirocinio | 10 | 0 | Italiano | NN |
annuale
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Difesa della vite | 11 | 104 | Italiano | AGR/11 AGR/12 |
| Ingegneria viticola ed enologica | 11 | 112 | Italiano | AGR/09 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Gestione dell'impresa vitivinicola ed elementi di marketing | 8 | 72 | Italiano | AGR/01 |
| Microbiologia enologica | 6 | 56 | Italiano | AGR/16 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Enologia 2 | 11 | 92 | Italiano | AGR/15 |
| - Analisi sensoriale | 5 | 44 | AGR/15 | |
| - Tecnologie e processi enologici | 6 | 48 | AGR/15 | |
| Viticoltura: tecniche colturali | 6 | 64 | Italiano | AGR/03 |
Attività conclusive
Per queste attività non è previsto un periodo di offerta.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Obbligatorio | ||||
| Prova finale | 3 | 0 | Italiano | NN |
annuale
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Pratiche vitivinicole | 4 | 64 | Italiano | AGR/03 AGR/09 AGR/11 AGR/12 AGR/15 AGR/16 |
Primo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Agrometeorologia e cambiamenti climatici | 4 | 38 | Italiano | AGR/03 |
| Coltivazione di essenze per la produzione di birra, liquori e distillati | 4 | 32 | Italiano | AGR/04 |
| Tecnologia della birra e dei distillati | 4 | 32 | Italiano | AGR/15 |
Secondo semestre
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | SSD |
|---|---|---|---|---|
| Facoltativo | ||||
| Cereali per la produzione di malti ed altri semilavorati | 4 | 32 | Italiano | AGR/15 |
| Difesa sostenibile della vite dalle malattie fungine | 4 | 40 | Italiano | AGR/12 |
Regole di composizione
- Lo studente deve acquisire 12 CFU in attività formative scelte liberamente fra quelle attivate dall'Ateneo, purché coerenti con il suo percorso formativo.
Il Collegio Didattico di Viticoltura ed enologia propone, nella tabella sottostante, alcune attività formative.
Si veda inoltre il paragrafo Struttura del corso - Presentazione del piano di studi.
Nell'ambito delle attività a libera scelta, è offerta la possibilità di svolgere un secondo tirocinio, anche eventualmente presso un'azienda esterna, secondo le modalità previste dall'Ateneo. In questo caso, le attività da svolgere nel corso del tirocinio saranno sotto la diretta responsabilità di un tutor universitario e non si dovranno configurare come una mera ripetizione di quelle svolte nel corso del primo. Il secondo tirocinio darà luogo all'acquisizione di 4 CFU.
Il Collegio Didattico di Viticoltura ed enologia propone, nella tabella sottostante, alcune attività formative.
Si veda inoltre il paragrafo Struttura del corso - Presentazione del piano di studi.
Nell'ambito delle attività a libera scelta, è offerta la possibilità di svolgere un secondo tirocinio, anche eventualmente presso un'azienda esterna, secondo le modalità previste dall'Ateneo. In questo caso, le attività da svolgere nel corso del tirocinio saranno sotto la diretta responsabilità di un tutor universitario e non si dovranno configurare come una mera ripetizione di quelle svolte nel corso del primo. Il secondo tirocinio darà luogo all'acquisizione di 4 CFU.
| Attività formative | Crediti massimi | Ore totali | Lingua | Periodo | SSD |
|---|---|---|---|---|---|
| Pratiche vitivinicole | 4 | 64 | Italiano | annuale | AGR/03 AGR/09 AGR/11 AGR/12 AGR/15 AGR/16 |
| Agrometeorologia e cambiamenti climatici | 4 | 38 | Italiano | Primo semestre | AGR/03 |
| Coltivazione di essenze per la produzione di birra, liquori e distillati | 4 | 32 | Italiano | Primo semestre | AGR/04 |
| Tecnologia della birra e dei distillati | 4 | 32 | Italiano | Primo semestre | AGR/15 |
| Cereali per la produzione di malti ed altri semilavorati | 4 | 32 | Italiano | Secondo semestre | AGR/15 |
| Difesa sostenibile della vite dalle malattie fungine | 4 | 40 | Italiano | Secondo semestre | AGR/12 |
Il piano didattico dovrà essere realizzato nel rispetto delle seguenti propedeuticità:
Propedeuticità sulle attività formative
| Attività formativa | Attività formative propedeutiche |
|---|---|
| Analisi enochimiche | Chimica organica (G25) (obbligatoria) |
| Biologia e genetica della vite | Chimica agraria (obbligatoria), Biologia vegetale (obbligatoria) |
| Chimica agraria | Chimica organica (G25) (obbligatoria) |
| Chimica enologica e delle fermentazioni | Chimica organica (G25) (obbligatoria) |
| Chimica organica (G25) | Chimica generale e inorganica (obbligatoria) |
| Enologia 1 | Fisica (G25) (obbligatoria), Chimica enologica e delle fermentazioni (obbligatoria) |
| Enologia 2 | Enologia 1 (obbligatoria) |
| Microbiologia | Biologia vegetale (obbligatoria) |
| Microbiologia enologica | Microbiologia (obbligatoria) |
| Viticoltura: tecniche colturali | Agronomia (obbligatoria), Biologia e genetica della vite (obbligatoria) |